อย่ากิน ผงชูรส เยอะนะ  เดี๋ยว ผมร่วง หมดหรอก

ตั้งแต่เด็ก ๆ   เรามักจะเคยได้ยินคำตักเตือนจากผู้ใหญ่   ว่าอย่ากินอาหารบางอย่าง เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป  หรืออาหารร้านที่ใส่ ผงชูรส   เพราะว่าถ้าทานมากๆ เข้า   จะทำให้ ผมร่วง ได้ !!

ข้อเท็จจริงเป็นอย่างไร ? ไปดูกันครับ

ผงชูรสคืออะไร ?

*ผงชูรส หรือที่รู้จักกันในชื่อย่อ “MSG” (Monosodium glutamate)  เป็นวัตถุปรุงแต่งอาหารที่มีมาช้านาน ถือกำเนิดขึ้นที่ประเทศญี่ปุ่น

* ผงชูรส  เป็นผลึกสีขาวบริสุทธิ์ สามารถละลายน้ำได้     เกิดจากการหมักกากน้ำตาลจากอ้อย  หรือน้ำตาลจากแป้งมันสำปะหลัง  ได้ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบไปด้วยโซเดียม (เกลือ) และกรดกลูตามิก (กรดอะมิโนชนิดหนึ่ง)

* ผงชูรส  มีฤทธิ์ในการกระตุ้นต่อมรับรสให้รับรสอาหารได้ดีขึ้น  ทำให้รู้สึกว่าอาหารอร่อย  กลมกล่อมมากขึ้น  จึงมีการใช้ผงชูรสในอาหารและขนมสำเร็จรูปต่างๆ

ผงชูรส  ทำให้ผมร่วง  จริงหรือไม่ -1

จากคำร่ำลือที่ว่าทานผงชูรสเยอะ   จึงเริ่มมีการศึกษาผลของผงชูรสต่อการหลุดร่วงของเส้นผม   พบว่าไม่มีความสัมพันธ์โดยตรงแต่อย่างใด    ยังไม่มีผลงานวิจัยใด หรือวารสารทางการแพทย์   ที่บ่งบอกชี้ชัดว่า ผงชูรสทำให้ผมร่วง    คำร่ำลือนี้จึงไม่เป็นความจริง

ผงชูรส  ทำให้ผมร่วง  จริงหรือไม่ -2

*  ปัจจุบัน ยังไม่มีงานวิจัยที่ชี้ชัดว่าผงชูรสทำให้ผมร่วงแต่อย่างใด     เพียงแต่พบรายงานในปี 1960  ที่ผงชูรสทำให้สมองเสียหายในหนูทดลอง   แต่นั่นเกิดจากการฉีดเข้าเส้นเลือดโดยตรงและปริมาณมากเท่านั้น

* แม้ผงชูรสจะไม่มีรสเค็ม   แต่ผงชูรสกลับอุดมไปด้วยโซเดียม ในปริมาณสูง    เพียง 1 ช้อนชา ให้โซเดียมเกือบ 500 มก.  ถ้าได้รับปริมาณมาก   ก็อาจส่งผลกระทบต่อภาวะความดันโลหิตสูงได้

* ภาวะความดันโลหิตสูง   ส่งผลโดยตรงต่อหลอดเลือดทำให้การนำเลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ   และแน่นอนที่สุดอาจรวมไปถึง ปมรากผม” ด้วย    แต่การเกิดกลไกดังกล่าวขึ้นกับบุคคลและโรคที่เป็นอยู่     ดังนั้นเมื่อทำงานวิจัยผงชูรสต่อเส้นผมโดยตรงจึงไม่เห็นผลดังกล่าว

ทานผงชูรสอย่างไร  ให้ปลอดภัย ?

*  ผงชูรสได้รับการรับรองจาก อ.ย.ว่ามีความปลอดภัย   แต่การใช้ในปริมาณที่มากเกินปกติ คือเกิน 5 กรัม หรือ 1 ช้อนชา  ต่อวันก็อาจจะเกิดผลเสียต่อสุขภาพได้   และผลดังกล่าวขึ้นกับบุคคลอาจไม่ได้เกิดขึ้นกับทุกคน

* อย่าลืมว่า ผงชูรสยังมีเจือในอาหารประเภทอื่นด้วย เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป น้ำปลาบางชนิด   ผู้บริโภคจึงควรดูปริมาณสาร โมโนโซเดียมกลูตาเมต  ในฉลากบริโภคอาหารด้วย

* ควรจำกัดปริมาณผงชูรส  ในผู้ที่มีภาวะเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง, ผู้ป่วยที่เสี่ยงต่อความเสื่อมของสมองและระบบประสาท และผู้ที่อาการแพ้

ติดตามบทความด้านเส้นผมที่น่าสนใจ ถ้าบทความมีประโยชน์ ช่วยแชร์เผื่อเพื่อนๆกันด้วยนะครับ 
.
ด้วยความปรารถนาดี
NAWATTRA
สมุนไพรไทยว่านมหาเมฆสกัด ต้านผมร่วง ศรีษะล้าน จากฮอร์โมนเพศและกรรมพันธ์
พัฒนาจากงานวิจัย ม.นเรศวร งานวิจัยยื่นจดสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร
.
www.nawattra.com
Line id: @nawattra (มีเครื่องหมาย@)

ข้อมูล : Sanook

อ่านบทความอื่นๆ ได้ ที่นี่