“ อย่ากิน ผงชูรส เยอะนะ เดี๋ยว ผมร่วง หมดหรอก”

ตั้งแต่เด็ก ๆ เรามักจะเคยได้ยินคำตักเตือนจากผู้ใหญ่ ว่าอย่ากินอาหารบางอย่าง เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรืออาหารร้านที่ใส่ ผงชูรส

เพราะว่าถ้าทานมากๆ เข้า จะทำให้ ผมร่วง ได้ !!ข้อเท็จจริงเป็นอย่างไร ? ไปดูกันครับ

ผงชูรสคืออะไร ?

*ผงชูรส หรือที่รู้จักกันในชื่อย่อ “MSG” (Monosodium glutamate) เป็นวัตถุปรุงแต่งอาหารที่มีมาช้านาน ถือกำเนิดขึ้นที่ประเทศญี่ปุ่น

* ผงชูรส เป็นผลึกสีขาวบริสุทธิ์ สามารถละลายน้ำได้ เกิดจากการหมักกากน้ำตาลจากอ้อย หรือน้ำตาลจากแป้งมันสำปะหลัง ได้ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบไปด้วยโซเดียม (เกลือ) และกรดกลูตามิก (กรดอะมิโนชนิดหนึ่ง)

* ผงชูรส มีฤทธิ์ในการกระตุ้นต่อมรับรสให้รับรสอาหารได้ดีขึ้น ทำให้รู้สึกว่าอาหารอร่อย กลมกล่อมมากขึ้น จึงมีการใช้ผงชูรสในอาหารและขนมสำเร็จรูปต่างๆ

ผงชูรส ทำให้ผมร่วง จริงหรือไม่ -1

จากคำร่ำลือที่ว่าทานผงชูรสเยอะ จึงเริ่มมีการศึกษาผลของผงชูรสต่อการหลุดร่วงของเส้นผม พบว่าไม่มีความสัมพันธ์โดยตรงแต่อย่างใด ยังไม่มีผลงานวิจัยใด หรือวารสารทางการแพทย์ ที่บ่งบอกชี้ชัดว่า ผงชูรสทำให้ผมร่วง คำร่ำลือนี้จึงไม่เป็นความจริง

ผงชูรส ทำให้ผมร่วง จริงหรือไม่ -2

* ปัจจุบัน ยังไม่มีงานวิจัยที่ชี้ชัดว่าผงชูรสทำให้ผมร่วงแต่อย่างใด เพียงแต่พบรายงานในปี 1960 ที่ผงชูรสทำให้สมองเสียหายในหนูทดลอง แต่นั่นเกิดจากการฉีดเข้าเส้นเลือดโดยตรงและปริมาณมากเท่านั้น

* แม้ผงชูรสจะไม่มีรสเค็ม แต่ผงชูรสกลับอุดมไปด้วย”โซเดียม” ในปริมาณสูง เพียง 1 ช้อนชา ให้โซเดียมเกือบ 500 มก. ถ้าได้รับปริมาณมาก ก็อาจส่งผลกระทบต่อภาวะความดันโลหิตสูงได้

* ภาวะความดันโลหิตสูง ส่งผลโดยตรงต่อหลอดเลือดทำให้การนำเลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ และแน่นอนที่สุดอาจรวมไปถึง “ปมรากผม” ด้วย แต่การเกิดกลไกดังกล่าวขึ้นกับบุคคลและโรคที่เป็นอยู่ ดังนั้นเมื่อทำงานวิจัยผงชูรสต่อเส้นผมโดยตรงจึงไม่เห็นผลดังกล่าว

ทานผงชูรสอย่างไร ให้ปลอดภัย ?

* ผงชูรสได้รับการรับรองจาก อ.ย.ว่ามีความปลอดภัย แต่การใช้ในปริมาณที่มากเกินปกติ คือเกิน 5 กรัม หรือ 1 ช้อนชา ต่อวันก็อาจจะเกิดผลเสียต่อสุขภาพได้ และผลดังกล่าวขึ้นกับบุคคลอาจไม่ได้เกิดขึ้นกับทุกคน

* อย่าลืมว่า ผงชูรสยังมีเจือในอาหารประเภทอื่นด้วย เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป น้ำปลาบางชนิด ผู้บริโภคจึงควรดูปริมาณสาร โมโนโซเดียมกลูตาเมต ในฉลากบริโภคอาหารด้วย

* ควรจำกัดปริมาณผงชูรส ในผู้ที่มีภาวะเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง, ผู้ป่วยที่เสี่ยงต่อความเสื่อมของสมองและระบบประสาท และผู้ที่อาการแพ้

ติดตามบทความด้านเส้นผมที่น่าสนใจ ถ้าบทความมีประโยชน์ ช่วยแชร์เผื่อเพื่อนๆกันด้วยนะครับ
.
ด้วยความปรารถนาดี
NAWATTRA
สมุนไพรไทยว่านมหาเมฆสกัด ต้านผมร่วง ศรีษะล้าน จากฮอร์โมนเพศและกรรมพันธ์
พัฒนาจากงานวิจัย ม.นเรศวร งานวิจัยยื่นจดสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร
.
www.nawattra.com
Line id: @nawattra (มีเครื่องหมาย@)

ข้อมูล : Sanook

อ่านบทความอื่นๆ ได้ ที่นี่